2023年10月2日 / 最終更新日時 : 2023年10月2日 おか とよじ 夏野菜 【夏野菜】枝豆 夏の定番ともいえる枝豆、実は大豆です。大豆が完熟する前の若い状態で収穫したものが枝豆なんですよ。 中国から伝わったといわれていますが、詳しい歴史はまだ不明なところもあるのだそう。縄文時代から大豆は食べられていたようですが […]
2023年9月29日 / 最終更新日時 : 2023年9月29日 おか とよじ 秋野菜 【秋野菜】四角豆（シカクマメ） 四角豆（シカクマメ）は、熱帯アジア生まれの豆です。沖縄ではよく栽培されていて、“うりずん豆”とも呼ばれています。 四角という名前が付いたのは、見た目の様子から。ひだが4ヶ所に付いていて、切ると断面が四角い形をしています。 […]
2023年9月29日 / 最終更新日時 : 2023年9月29日 おか とよじ 秋野菜 【秋野菜】落花生 落花生は、南米地方で生まれ、江戸時代に中国から日本に伝わったといわれています。 ピーナッツとしておなじみですが、どのようにしてできるのかご存知でしょうか。 木に実っていたり、枝豆のようにぶら下がっていたりするのかな？ と […]
2023年9月28日 / 最終更新日時 : 2023年9月28日 おか とよじ 冬野菜 【初夏野菜】じゃがいも じゃがいもが日本に来たのは、17世紀初頭の頃。インドネシアのジャカルタから伝わりました。じゃがいもの“じゃが”は、ジャカルタが由来なのだそう。 野菜ではありますが、でんぷんが豊富なので主食としても最適です。ビタミンも豊富 […]
2023年7月9日 / 最終更新日時 : 2023年7月9日 おか とよじ 夏野菜 【夏野菜】きゅうり 夏の野菜ではおなじみのきゅうりですが、実はインド生まれなのだそう。3000年前から栽培されていたといわれ、歴史の深い野菜です。 きゅうりは緑色が定番ですが、普段食べているのは、熟す前の状態。熟すと黄色くなるため、「黄瓜」 […]
2023年6月11日 / 最終更新日時 : 2023年6月11日 おか とよじ 初夏野菜 【初夏野菜】コリンキー コリンキーは、生で食べられるように開発されたかぼちゃの一種です。2002年に日本で品種登録された比較的新しい野菜なので、まだよく知らない方もいるのではないでしょうか。 写真のように、レモン色からオレンジ色の鮮やかでさわや […]
2023年6月8日 / 最終更新日時 : 2023年6月8日 おか とよじ 初夏野菜 【初夏野菜】ズッキーニ ズッキーニは、80年代になって日本の食卓に並び始めましたが、ヨーロッパではおなじみの野菜です。南フランスの家庭料理「ラタトゥイユ」 では、欠かせない食材となっています。 見た目はきゅうりに似ていますが、実はかぼちゃの仲間 […]
2023年5月4日 / 最終更新日時 : 2023年5月4日 おか とよじ 春野菜 【春野菜】新玉ねぎ 新玉ねぎと普通の玉ねぎはどう違うの？ そんな疑問を持たれることもあるかと思います。普段見かける茶色い皮の玉ねぎは、収穫してから1ヶ月ほど乾燥させた少し時間の経ったものです。その方が日持ちがするんですよ。 新玉ねぎは、この […]
